左藤蔵 HS-1004 そば切り包丁 梨地 33ｃm 木柄　安来鋼白紙2号　桐箱入｜佐勘金物店

 越後伝統の鍛造技術で日立金属安来鋼の白紙2号を職人の手によって極限まで鍛え上た、火造りの包丁です。
 越後刃物特有の切れ味は抜群で長切れします。
 表面は職人が特殊な技術で細工模様をつけており、模様の見た目から梨地（なしぢ）と名前がついております。
 優しい梨地（なしぢ）模様は女性の方にも大変人気があり、模様も全て一丁ずつ違いますので、ご自分だけのオリジナル包丁となります。
 柄はバランスと握り易さの両方を兼ね備えて疲れにくいデザインにしたドロップ型（曲がり）です。
 
 【ひとこと】
 そば切り包丁を作れる職人は、全国でも少なく。
 そば切り包丁は刃渡りが長く、刃幅が広く、片刃のため鍛造が困難で焼き狂いなども生じ非常に手間がかかります。
 左藤蔵のそば切り包丁は大量生産方式ではなく、経験に裏打ちされた越後の鍛造技術で材料から丹念に手作りで製作しており、また、柄にも工夫がしてあります。
 柄と刃を外せるように目釘（竹製）1本で柄を止めてあります。
 永くご使用できるように刃砥ぎや修理をしやすくしております。 
 
 ※すべて手加工品のためサイズに若干の誤差が生じる場合がございますのでご了承下さい。
 ※表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。
 このため光沢があったり、多少ムラがでたりすることがありますが、ご使用前に軽く研いだり、お使いいただくうちに自然に取れてきますので、ご使用には全く問題ございません。
 ※刃の紋様は異なりますので、写真と実際にお届けする包丁の紋様は同じではありません。
 何卒ご了承下さい。
 
 
 
 
 
商品番号
 
HS-1004
 
 
 
商品名
 
[左藤蔵]　蕎麦切り包丁 梨地 33ｃm 木柄
安来鋼白紙2号　桐箱入
 
 
 
材質
 
日立金属安来鋼 白紙2号
 
 
 
サイズ
 
130X330mm.約800ｇ
 
 


左藤蔵 HS-1004 そば切り包丁 梨地 33ｃm 木柄　安来鋼白紙2号　桐箱入｜佐勘金物店その他