■お取寄せ オーヴィス カベルネ ソーヴィニヨン ハイ ヴァレー [2017] ≪ 赤ワイン カリフォルニアワイン ≫｜オンライン　ＷＡＳＳＹ’Ｓ

※000エーカーにも及ふ゛広大な有機栽培の畑を作り、そこから生まれる高品質なワインを世に送り出している。彼らの自社畑は「農業は循環する」との哲学の元、"Project Ovis"と呼は゛れる徹底した有機農法か゛実践されており、全てのワインにはカリフォルニア州より"Certified California Sustainable"の認証か゛与えられ、2021年には環境保全型農法のリータ゛ー的存在て゛ある造り手に贈られる"Green Medal"を受賞している。2022年ウ゛ィンテーシ゛からはCCOF (米国の認証団体) よりオーカ゛ニック認証を受けるなと゛年々進化を遂け゛ている。
ハイ ヴァレーの自社畑、ラウンド マウンテン ヴィンヤードの中でも最高のブロックのブドウのみで造られるシャノンのフラッグシップ。OVISとはラテン語で「羊」を意味し彼らの有機的なぶどう作りを象徴するブランドとなっている。ドライな黒ベリーの凝縮したアロマにヘイゼルナッツ、ダークチョコレート、バニラ、革やスパイスなどのブーケが融合する。自社畑/発酵：ステンレスタンク、、熟成：90％フレンチ、10％アメリカンオーク(20％新樽)にて30ヶ月
■ワイナリーについて
ナパ ヴァレーの北に位置するクリア湖を臨むレイク カウンティは標高が350m-750mに及ぶ高地であるため海からの霧は届かないが、強い風が吹き豊かな陽光と冷涼さが共存する。クレイ シャノンはこの地のワイルドな風土に魅了されその可能性を信じて1996年より作業効率の悪い山の斜面に1996年より作業効率の悪い山の斜面に1000エーカーにも及ぶ広大な有機栽培の畑を作り、そこから生まれる高品質なワインを世に送り出している。彼らの自社畑は「農業は循環する」との哲学の元、Project Ovisと呼ばれる徹底した有機農法が実践されており、全てのワインにはカリフォルニア州よりCertified California Sustainableの認証が与えられ、2021年には環境保全型農法のリーダー的存在である造り手に贈られるGreen Medalを受賞している。2022年ヴィィンテージからはCCOF(米国の認証団体)よりオーガニック認証を受けるなど年々進化を遂げている。
原語表記：
OVIS Cabernet Sauvignon High Valley[2017]
ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/レイク
品種： カベルネソーヴィニヨン
容量： 750ml
ワイン分類： スティル ワイン
色： 赤ワイン
軽-重： 重口
Wine Score:
ワイン アドヴォケイト： -点
ワイン スペクテイター： -点
Awards： -




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