ムルソーレ・シュヴァリエール [2019]/ドメーヌ・ファビアン・コシュ｜金沢マル源酒店

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商品の説明

Domaine Fabien Coche
ドメーヌ・ファビアン・コシュ

　
従兄も名門ばかりのムルソーの老舗生産者

1940年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。
現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、
父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。
そして、現在の当主、1973年生まれのファビアン・コシュは、自らドメーヌを
引継ぎ、手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で
要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、
ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。

また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、
ファビアンの従兄弟にあたるという、まさにムルソーの名門です。

現在、約12ha弱、28のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くす
ファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40のリューディーを所有し、
全ての区画をオーガニックで栽培しています。全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。酸化防止のために極少量のSO2を入れる以外には添加物は一切なく、ワインのアロマをキープするために瓶詰時にはコラージュもフィルターも使用しません。

コート・ド・ボーヌのクリマを深く理解するファビアン・コシュは、
この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできる
ヴィニュロンのひとりです。

【白】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：シャルドネ】
【アルコール度数：13％】【容量：750ml】

村の最北部の西側の中腹に位置する畑。
畑の北部、東南向きの穏やかな斜面の区画。
1960年に植樹。一部樹齢60年以上、
他は平均樹齢20年。0.3ha。