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ルイ・ラトゥール　Louis Latour 
 最大規模の特級畑を所有するワインメーカー 
 
 ワインの産地としてボルドー地方とともに賞されるブルゴーニュ。「ルイ・ラトゥール」は、この地で家族経営を守り続けている世界的に著名なワインメーカーです。その歴史は、1731年に一族がブルゴーニュの中心コート・ド・ボーヌでぶどう畑を所有し、ぶどうの栽培と樽づくりを手がけたことに始まります。
 1768年にアロース・コルトン村へ移住した一族は、フランス革命直後の1797年に、醸造家かつネゴシアン（ワイン仲買人）として創業を迎え、まだ残る革命の余波をもろともせず、徐々に自社畑を広げていきました。
 また成功への大きな契機となったのは、4代目当主による大胆な改革でした。19世紀後半、彼はヨーロッパのぶどう畑がフィロキセラ（畑を食い荒らす害虫）で壊滅状態になった際、従来のピノ・ノワール種に替え、コルトンの丘にそれまで誰も想像さえしなかった、シャルドネ種の苗木を植樹し、後にブルゴーニュの2大白ワインのひとつと謳われた「コルトン・シャルルマーニュ」を誕生させたのです。
 こうした努力と成功を経て、「ルイ・ラトゥール」は現在、コート・ドール最大規模のグラン・クリュ（特級畑）を所有するブルゴーニュ屈指の造り手にまで成長を遂げています。
 「ルイ・ラトゥール」の赤ワインの特徴として、色の淡さがあげられますが、その問いに醸造責任者、ボリス・シャンピが答えています。
 “当社では、発酵期間を他社が通常3週間のところ、10～15日間と短く設定しています。もちろん色を濃くしようとすれば、例えば、発酵期間にワインとぶどうの皮とのコンタクトを長くすることで可能です。しかしながら、あえて発酵期間を短くすることで、味わいに繊細さを残すことができ、またピノ・ノワールがもつぶどう本来の魅力が、自然に溢れ出てくるのです。”
 こうした「ルイ・ラトゥール」のワインがもつ繊細さが、世界の料理の中でも、最も可憐で上品ともいえる“和食”の味わいを邪魔することなく、むしろ引き立て役として最良のパートナーになるのは、決して不思議なことではないでしょう。 

 
 
 
 
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シモネ・フェブルは1840年創業のシャブリで最も歴史あるワイナリーの1つです。2003年にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥールの傘下に入りましたが、ハウスの特徴である模範的なシャブリ、「豊かミネラル感と爽やかな酸味のあるシャブリ」というスタイルを維持し続けています。
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 ケース販売商品の注意事項 
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 （ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします）  
 
 
 ■ワイン名 
 
 シモネ・フェブル・シャブリ　スクリューキャップ 
 
 
 
 ■ワイン種別 
 
 白ワイン 
 
 
 
 ■味わい 
 
 辛口 
 
 
 
 ■生産者 
 
 ルイ・ラトゥール
Louis Latour 
 
 
 
 ■産地 
 
 フランス・ブルゴーニュ 
 
 
 
 ■容量 
 
 750ml　/　フルボトル 
 
 
 
 ■等級 
 
  
 
 
 ■備考欄 
 
  
 

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