堺元兼 出刃包丁 片刃 210mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 極上品 (最高級 和包丁出刃 捌き包丁 本職向け こだわりの逸品 最高級 和包丁 日本製)｜刃物・道具の専門店　ほんまもん

 
 
 

 
 
 
 ◆ 元兼 ◆
 
 出刃包丁210mm 
 水牛柄 木鞘付
 
  
 
 
 
 
 
 
 長い年月をかけ
 受け継がれてきた職人の「技術」と「魂」が結集した
 和包丁の最高峰「堺の包丁」。
 
 この堺の中でも
 ’ほんまもん’が3本の指に入ると太鼓判を押す
 
 「鍛冶職人」 そして 「砥ぎ師」 
 
 が手がける逸品。 
 
 
 
 
 
 

 
 
 まず、鍛冶職人が’鋼’の組織が細かく・均一になるように、熟練の技で
 
 何度も何度も繰り返し鋼をハンマーで叩き、精魂を込めて火造りします。
 
 これにより永切れし、時を経ても動かない鋼が出来上がります。
 
 
 
 
 この鍛冶職人が叩いた鋼を、砥ぎ師が一本一本手作業で、
 
 ひずみがなく、絶妙な刃先の薄さを持った美しい刀身へ仕上げます。
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 多くの職人の中でも、十分な技量を持った職人でないと安定した品質の商品を生みだすことができません。
 
 さらに、「鍛冶」と「砥ぎ」、この両方の技量が揃ってこそ最高の刃物は生み出されます。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 包丁も鞘も手作りのため、包丁サイズごとに合わせて作られた木製鞘付になります。
 
 持ち運び時などに、包丁が傷むのを防いでくれます。
 
 ※天然木ですので、色目・模様などは画像と変わることがございます。
 
 ※また、和包丁用の鞘は、基本的に堺の一般的な和包丁のサイズに、合わせて作られています。
 
 
 
 
 
 
 
 出刃包丁、鰻裂き包丁は丸柄、それ以外の包丁はしのぎ付の持ちやすく滑り難い柄になっています。
 
 また、マチは全て綺麗に磨かれているので大変滑らかで当たる指も痛くなりませんし
 職人のこだわりと手間がうかがえます。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 この商品は当店が信頼する最高の職人による当方折り紙付きの自信の逸品です。
 
 実際に手に取られますと、鍛え上げた鋼の力強さ、
 
 繊細に研ぎ澄まされた刃物の美しさに魅了され、きっとご満足頂けます。
 
 
 
 
 
 
製品仕様
■サイズ ：全長約375mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約59mm(刃元) 刃厚約8mm
柄部 長さ約142mm 幅約30mm(最大) 厚み約26mm
■重量 ：約470g
■材質 ：
刃部 切刃 白紙2号、地金 極軟鉄
柄部 朴
口輪 水牛
■刃の形状：片刃(右利き用)
■柄の形状：丸
■製造：日本製
■特徴
マチ鏡面磨き仕上げ
木鞘付(抜止めピンは付属していません）

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堺元兼 出刃包丁 片刃 210mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 極上品 (最高級 和包丁出刃 捌き包丁 本職向け こだわりの逸品 最高級 和包丁 日本製)｜刃物・道具の専門店　ほんまもん出刃包丁