アンドレ ボーフォール シャンパーニュ グラン クリュ ミレジム[1999]年 RM 自然派 ビオロジック(デゴルジュ2008年1月)｜うきうきワインの玉手箱

 アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・アンボネイ・ミレジム[1999]年・自然派・ビオロジック(デゴルジュ2009年5月)
Andre Beaufort Champagne Grand Cru Brut Millesime [1999] (Degorge en 5/2009) 
   シャンパーニュ愛好家大注目！幻のシャンパン！ビオロジックの草分け的存在の造り手(1971年から一切の薬品未使用の100%ビオシャンパン)による、手造り100%ビオシャンパン！のほとんど、約80%がフランスを中心に、ヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンがボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気シャンパーニュ!“幻”を言われるビオシャンパン！しかもアンボネイのグラン・クリュ100%でブリュットでミレジムシャンパーニュ100%！の究極手造りビオシャンパーニュが極少量入荷！
  
 アンドレ　ボーフォール　シャンパーニュ　グラン　クリュ　特級　アンボネイ　ミレジム[1999]年　自然派　ビオロジック(デゴルジュ2009年5月)
  
  シャンパーニュ愛好家大注目！幻のシャンパン！ビオロジックの草分け的存在の造り手(1971年から一切の薬品未使用の100%ビオシャンパン)による、手造り100%ビオシャンパン！のほとんど、約80%がフランスを中心に、ヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンがボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気シャンパーニュ!“幻”を言われるビオシャンパン！しかもアンボネイのグラン・クリュ100%でブリュットでミレジムシャンパーニュ100%！の究極手造りビオシャンパーニュが極少量入荷！ 
 
 
 
 
 アンドレ・ボーフォール
 Andre Beaufort
 
 
 
 
 他では見たことがないといわれる、
 幻のシャンパン！ビオディナミ！！
 未知なる味わい！！！
  
  アンボネイにあるレコルタン・マニュピュランで  シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手  。 
 
  現オーナーで醸造家のジャック ボーフォール氏は、シャンパンを造り続けて30年以上になるベテラン。  
 
 その始まりは 1971年から始まり化学肥料、除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅(うどん粉病、ベトカビ病に使用する）でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う造り手です。 彼は その代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用 しています。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。
 
 現オーナーはジャック・ボーフォール氏。アンボネイに1.6ヘクタールとオーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有。ポリジィの畑から生まれるシャンパンは自身の名である、ジャック・ボーフォール(こちらの方が生産量が少ない)でリリースされ、アンボネは父の名であるアンドレ・ボーフォールで造られます。
 
  今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。
 
 ブリュット ミレジムとドミセック ミレジムの2種類のみの生産です。  アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80％がフランスを中心にヨーロッパで消費  され、彼の熱狂的なファンなど 限られた人やパリのワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの最先端ショップ パリのビストラルやルケリュスといった小さくてもこだわりの持ったプチレストランにオンリスト されています。 
  
 ■100年樽 
   アンドレ・ボーフォールは非常に古い樽を使用し、中には１００年にも及ぶ古樽を使います。 新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため体に悪いとのことで一切使用しません。
 
 ■ドゥー 
 幻とされる彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。 『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は９６年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。
 
  ■専門誌の評価  
 【ガイド・アシェット2006】
   2ツ星 ★★ 獲得 
 
 【レ・ボンヌ・アドレス・ヴィン・ビオ誌】
  ミレジム1985
  最高評価4ツ星 ★★★★ 獲得 
 
 ドゥミ・セック1985
  最高評価4つ星 ★★★★ 獲得 
 
 【ワイナート21号シャンパーニュ特集】
  ドゥー・アンボネイ・グランクリュ1985  94点 
 ブリュット・アンボネイ・グランクリュ1989  92点 
 デュミ・セック・アンボネイ・グランクリュ1988  92点 
 デュミ・セック・アンボネイ・グランクリュ1985 91点 
 ブリュット・アンボネイ・グランクリュ1995  90点 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1999グラン・クリュ
 Champagne Brut Millesime 1999 Grand Cru
  
 
 
 
 「ギィド アシェット」2つ星付評価「ギィド フリュリュス」「ラ ルヴェ デュ ヴァン ド フランス」などにもしばしば掲載され「ル ギッド デ ヴァン ビオ」などのビオワイン専門ガイドにもシャンパンの大御所として掲載 されています。また、 ワイナートの21号ではジャック ボーフォールが造る父親のラベル アンドレ ボーフォールが、4ページの見開きページで特集 されました。 
 
 このシャンパン、アンドレボーフォールはビオ栽培で収穫後、オーブ県ポリジィに彼が所有するシャトー ド ポリジィで醸造されています。でも今回の  日本向けオファーは、なんと数ケースのみ  。 まず手に入りませんよねぇ～!
  
 彼が独自のアロマテラピー(芳香療法)でホメオバシー(同毒療法)まで取り入れたビオロジック栽培を開始したのは1971年のこと。硫黄や硫酸銅すら一切撒いていないという その畑は、季節によって色とりどりの草花にびっしりと覆われ、多くの虫たちが共生する小さな大自然。土もふっかふか。 そこから、 フランスのソムリエ達が「魔法の古酒」と憧れる究極シャンパン が生まれます。 
 
 その香り。味。永遠に続くのではないかと思われるような余韻。 
 
 
 
 
 
  このシャンパーニュは現地でもほとんど入手困難です。 シャンパーニュ愛好家の方は
 絶対に手に入れて下さい!!!
  
 
 
 
 
 
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 年代 
 
 造り手 
 
 
 
 [1999] 
 
 ドメーヌ・ジャック・ボーフォール 
 
 
 
 生産国 
 
 地域 
 
 
 
 フランス 
 
 シャンパーニュ 
 
 
 
 村名 
 
 
 
 AOC　ミレジム・シャンパーニュ　グラン・クリュ 
 
 
 
 タイプ 
 
 
 
 
 
 白・辛口・シャンパーニュ・スパークリング 
 
 
 
 
 
 内容量 
 
 
 
 750ml 
 
 
 
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