送料無料ファットリア・アル・フィオーレOro オーロ レゼルヴァ 2021Fattoria AL FIORE日本ワイン 山形県産 無添加 無濾過（ノンフィルター）ファットリア アル フィオーレ Fattoria al Fioreファットリアアルフィオーレ｜ワイン・紀ノ国屋シャッツカンマー

ファットリア・アル・フィオーレ
 
 
  
 必要以上の施肥をせず、土壌に合わせてゆっくりと育てた葡萄を、
 基本的に、ぶどうに付着している野生酵母のみで発酵させます。
 醸造においては、一切の添加物を加えません。 
・Oro Reserva オーロ・レゼルヴァ
 前回、2020 ビンテージのリリースでも予告していた通り、10 年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。
秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら？」というありがたいご助言も頂き、とても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこのワインの出来はすでに決まっていました。
豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がりです。ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。毎年こうとも限らないのです。この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れたcuv・・e に関しては、このシャルドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。
10 月に収穫したシャルドネを、4 日間スキンコンタクトして優しくプレス。この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021 ビンテージは、樽発酵で7 ヶ月間もかかりました。
その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に15 カ月間の瓶内熟成後にリリース。
・味わい 洋梨/蜂蜜/林檎/バニラ/発酵バター
・シーン お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
・温度帯 13-17℃
・グラス 大きめのブルゴーニュ
・お料理 バターを使ったお料理/白トリュフ/日本料理/魚介全般など
・飲み頃 今～2030 年
・飲みきり 抜栓から一週間程度
 　　
内容量
７５０ml
味わい
白：辛口
品種
シャルドネ
産地･等級
日本ワイン　山形県産

※画像はイメージです。実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
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大野さん
Ohno 
ファットリア アル フィオーレ
 Fattoria al Fiore


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